כתבה קורין רביד קונדטוריה

מתכון לפחזניות חלומיות

כתבה קורין רביד קונדטוריה
200גרם חלב 
200 גרם מים 
180 גרם חמאה 
4 גרם מלח
15 גרם סוכר 
240 גרם קמח 
400 גרם ביצים 
 
אופן ההכנה -
לשים בקלחת על האש -חלב , חמאה , מים , מלח וסוכר ולהביא לרתיחה .להוסיף את כל הקמח ולערבב היטב עם מרית או כף מלמין כך שלא יוצרו גושים .
יש לאדות את כח הנוזלים תוך כדי ערבוב .
להעביר את הבצק למיקסר עם וו גיטרה ולערבב לאט. כשהמסה נמוכה מ70 מעלות יש להוסיף ביצים טרופות בהדרגה .
להעביר את המסה לשקית זילוף ולזלף את הצורה הרצויה 
 
אפייה -בתנור שחומם מראש בחום 180 מעלות כ25-35 דקות 
 
ניתן להניח על הפחזניות המזולפות תחתיות עגולות של קראמבל 
 
לקראמבל -
92 גרם קמח 
92 גרם סוכר דמררה 
75 גרם חמאה 
במיקסר עם וו גיטרה מאחדים את כל החוחמרים לבצק מרדדים בין שתי ניירות אפיה לבצק דק מאוד 2 מ"מ ומכניסים למקפיא לחצי שעה -שעה 
מוציאים מפרידים את ניירות האפיה וקורצים עיגולים בקוטר הפחזניות שזולפו ומניחים מעל ואופים .
 
**ניתן להחליף את החמאה בשמן /שמן קוקוס 
חלב יתן להחליף בחלב סוייה .
 
בהצלחה 

המתכון באדיבות קורין רביד 
להזמנות -054-6385362

 http://bit.ly/2l7L57a

 

יוצרים מתחום אוכל

הירשמו לניוזלטר שלנו

ותקבלו עדכונים ומבצעים חמים!

תפריט

הרשמה התחברות